Imádok grillezni a barátokkal. Ilyenkor a legtöbbször rám bízzák a feladatot, hogy készítsek valami finomat, de mivel csak két receptet ismerek fejből, így nem igazán van választási lehetőségük. Bár legalább ezt a kettőt jól készítem; állítólag.
Sokszor gondolkodtam azon, hogy néhány új recepttel érdemes volna feldobni a repertoárt, de ez a gondolat sosem volt annyira erős, hogy további lépésekre inspiráljon. Látszólag. Merthogy a belül formálódó gyenge vágyacska is bevonzotta a megoldást "A" könyv formájában, amelyből úgy tanulhatom meg a grillezés csinját-bínját, mintha valami könnyed délutáni pingpongozáson vennék részt.
"A" könyv, azóta megváltoztatott mindent, amit ezzel a témával kapcsolatban gondoltam és tudtam. Jord Althuizen - Grill, burger, barbecue - A BBQ-világbajnok receptjei című testes szakácskönyvéről van szó, amely számomra az első ilyen kiadvány, úgyhogy kérlek, nézzétek el az elfogultságomat.
Mivel tapasztalatom nincs, így csak arról tudok nyilatkozni, hogy ez a könyv a remek felépítésével, olvasmányosságával, minden íncsiklandó és izgalmas receptjével és képeivel, lazaságával, egyértelműségével és egyszerűségével, valamint gyakorlatias tanácsaival azonnal levett a lábaimról. A szerző beavat minket az amerikai stílusú grillezés minden rejtelmébe és apró részletébe, hogy minden vendégünket elvarázsolhassunk a megszerzett tudásunkkal és a gyakorlás által megszülető hozzáértésünkkel.
A barbecue egy speciális sütési eljárás, amely valódi és egyedi füstös ízt ad a húsoknak és köreteknek. Mi pedig megkapjuk az összes hasznos tippet, hőmérséklettől kezdve a sütési módokon át a legegyszerűbb trükkökig, hogy a legtökéletesebb ételt készíthessük. De ez még nem minden!
Részletesen tárgyalja a különböző eljárásokat, megtudhatunk mindent a szükséges eszközökről, az egyes BBQ-régiókról, miközben természetesen a különböző húsok, burgerek, szószok, saláták receptjeit is megtaláljuk az egyes témák csúcspontjaként, valamint kiderül az is, hogy milyen italok illenek az egyes finomságokhoz. Ha pedig mindez nem lenne elég, a szerző arra is felkészíti az olvasót, hogy mit és hogyan kell csinálni, ha esetleg BBQ-versenyen szeretnénk elindulni. Így lesz teljes a gyönyör.
A recenziós példányt a kiadó bocsátotta a rendelkezésemre, amiért hálás köszönet!
Jord Althuizen - Grill, burger, barbecue - A BBQ világbajnok receptjei
A barbecue többé már itthon sem egy füstaromával ízesített szósz képét idézi elénk. A barbecue egy speciális sütési eljárás, mely utánozhatatlan, valódi füstízt ad az így készült húsoknak és köreteknek. Füstös, lassú, parázsló és istenien finom: ilyen az igazi barbecue! És a BBQ még ennél is több: saját fesztiváljaival, magazinjaival és versenyeivel méltán hívhatjuk nemzetközi mozgalomnak.
Grill, burger, barbecue című könyvében Jord Althuizen BBQ-világbajnok beavat az amerikai stílusú sütés minden titkába. Rengeteg hasznos tippet ad tűzről, hőmérsékletről, sütési módokról és minden fortélyról, ami csak a lassú tűz mesterét teszi. Burgerek, szárnyak, grillezett côte de boeuf, pulled pork szendvics, a versenysláger brisket, nyárson sült malac és az autentikus, hihetetlen összetevőkből álló szószok és kísérő saláták receptjei – függők lettünk, még, még, még!
"Szakácskönyvrajongóként, vendéglátóként, és a bbq/grill műfajra specializálódott szakácsként mindig kíváncsian várom a legújabb megjelenéseket. A témához kapcsolódó külföldi szakirodalom nagyon gazdag, de egy kezemen meg tudnám számolni a magyar nyelvű kiadásokat. Ezt a hiányt pótolja ez a szórakoztató és szakmailag is mértékadó, gyönyörűen kivitelezett kötet. Jó szórakozást és jó étvágyat kívánok hozzá!"
Serényi Zsolt, BpBARbq
"A BBQ tudománya három módon sajátítható el: sütéssel, olvasással vagy tanfolyamon való részvétellel. Ez a könyv mindezt egyesíti: receptjei azonnal alkalmazhatók, rendkívül olvasmányos, egyben olyan gyakorlatias, akár egy BBQ-kurzus. Friss és korszerű kiadvány, amely segítheti a hazai barbecue-rajongókat az alapok megerősítésében és látókörük szélesítésében."
Adorjányi Máriusz, Nyárspolgár BBQ
A kiadványt az alábbi könyvesboltokban vásárolhatod meg kedvezményesen:
