Kedves Manzárdosok!
Laci távozása mindannyiunk életében nagy űrt hagyott, és ő valóban olyan személyiség volt, aki nélkül semmi nem lehet olyan, amilyen volt. Tibi természetesen őrzi a Manzárd Café szellemét, és nagy megtiszteltetésnek élem meg, hogy engem is megkért arra, hogy publikáljak a blogon. Akit foglalkoztat a gasztronómia és olvas gasztroblogokat, ismerhet a Blog.hu felületeiről: én is 6 éve írom itt a Két cica konyháját. Mivel Laci a Manzárd Cafénál jobban csak az evést szerette, bízom benne, hogy támogat onnan fentről, hogy kedvetekre való anyagokat készítsek abban a témakörben, ahol én is otthon vagyok.
Bezselics Ildikó / Két cica konyhája
Az ABSTRACT NATURE a Moholy-Nagy Művészeti Egyetem designer hallgatóinak és Magyarország vezető séfjeinek közös tervezési projektje azzal a céllal jött létre, hogy nemzetközileg is érdekes új koncepciókat keressenek a fine dining tálalás területén, kutatva annak trendjeit és továbblépési lehetőségeit.
Az ABSTRACT NATURE trendet leíró beszélő név. A MOME hallgatói kísérleti koncepcionális tárgyegyütteseket alkottak, amit egy általuk választott természeti jelenség inspirált. A jelenségek elemzése révén megértett természeti tulajdonságok, gyakran teljesen átírva, izgalmas, egyedi megoldásokat eredményeztek.
Az ABSTRACT NATURE célja, hogy a MOME új generációs kézműves tervezői vezető séfekkel közösen hozzanak létre mindkét területet inspiráló tervezői koncepciókat, és ezzel a kreatív teljesítménnyel új partnereket szólítsanak meg a fine dining területéről.
A MOME a tervezői képzés részeként olyan nyitott szemléletmódra törekszik, ami a mindennapjaink élményeire, az emberi érzékelés határterületei is hatással van. Jó példák erre a food design és a fine dining területeihez kapcsolódó tervezési feladatok, ahol az érzékekre való tervezett hatás innovatív projektekhez vezet.
A részt vevő hallgatók párban dolgoztak Magyarország vezető séfjeivel, és az elmúlt héten mutatták be munkájuk eredményét:
Konzulens séfek:
Pesti István
Sárközi Ákos
Várvízi Péter
Huszár Krisztián
Hallgatók és munkáik:
Herter Katalin - Winter Blooming
Mezei Enikő- Gaia
Kovács Máté - hide
FűBorbála - Terra
Simon Borbála - Fossil
Almássy Lili - earthy
Tengely Nóra - CELSIUS +-
Sáfrán Anett - X%B
